Una pasa o yorgas es una uva seca. Son producidas en diversos países y pueden ser consumidas crudas o empleadas en platos, pasteles y repostería. Es bueno comerla porque regula problemas intestinales como el estreñimiento y contiene antioxidantes.
Las uvas pasas pueden contener un 70% de azúcares, mayor parte de los cuales son fructosa y glucosa. Albergan alrededor de un 3% de proteínas y porcentajes altos en fibra. Las pasas al igual que las ciruelas pasas y albaricoques, contiene antioxidantes, pero tiene un nivel inferior al de la vitamina C del que tiene esta fruta seca. Además son bajas en sodio.
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