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Tarta alsaciana con cebolla blanca

Tarta Alsaciana Fácil y Rápida

La tarta alsaciana o flàmmeküche, o flammenkuchen, se considera un plato típico de la gastronomía de Alsacia y Mosela en Francia; este plato también es tradicional en Alemania. ¿Quieres probarla en casa?

Comer delicioso y sano no es trabajo fácil, sobre todo si eres tú quien está detrás del delantal. Hoy,queremos presentarte la receta de tarta alsaciana fácil y rápida. En este artículo encontrarás una descripción de la preparación paso a paso.

La base de la tarta alsaciana casera es una fina masa de pan, trabajada con harina y agua, sobre la que se colocan otros alimentos; por lo general cebolla blanca cruda, panceta, y según las regiones, nata fresca o queso blanco; que suele estar un toque condimentado. Los ingredientes se mezclan y se añaden sobre la masa de pan en crudo, luego se cuecen al horno.

La tarta alsaciana viene de Francia, un país lleno de tradición, historia y cultura. Su faceta gastronómica es inmensa y las diferentes combinaciones que se pueden realizar son muchas.

Cómo hacer la Tarta de cebolla en casa, verás que es fácil y rápido, solo sigue la receta a pie de letra para obtener un resultado fenomenal. Si quieres ver otras recetas de postres fáciles y rápidos, puedes explorar las que tenemos.

Consejos para hacer la Tarta de Alsacia con Cebolla Blanca

Si estás buscando trucos y consejos para hacer la tarta alsaciana en casa, podemos decirte que tengas mucho cuidado en los tiempos de horneado, la masa debe estar en su punto.

Puedes disfrutar de la tarta alsaciana en casa con un vaso de leche caliente. Así es la forma tradicional y por supuesto más rica para comer tartas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Cocina: Francesa y Alemana
  • Comensales: 4

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total: 45 mins

  • Calorías: 324

  • Grasas: 13,44g

  • Carbs: 39,82g

  • Proteínas: 6,44g

Ingredientes para elaborar la Tarta de Cebolla en casa

Deberás tener los siguientes alimentos para preparar la receta de tarta alsaciana fácil y rápida. Recuerda que este postre es versátil, puedes añadir uno que otro fruto seco de sabor suave para no alterar el resultado final.

  • 250 g Harina

  • Media c Azúcar

  • 1/2 Dado de levadura fresca (21 g)

  • 1/2 c Sal

  • 75 g Masa madre líquida (producto preparado)

  • Ingredientes para la cobertura: 3 Cebollas blancas, 200 g Nata agria para cocinar, 100 g Nata líquida, 50 g Piñones, 60 g Panceta o tocino (en lonchas finas), Pimienta recién molida, 2–3 C Aceite de oliva .

  • Ingredientes para la sal especiada: 25 g Sal marina, 1/2 c Semilla de hinojo, Media cucharadita Hojas de romero picadas, 1/2 C Ralladura de cáscara de limón, Harina para la superficie de trabajo.

Cómo hacer Tarta Alsaciana Casera

Sigue el paso a paso de la receta de la tarta alsaciana, ejecuta la preparación a pie de letra para que tu postre quede con un sabor y textura sublime. Puedes compartir esta delicia con familia y amigos.

  • Para la masa: Pon la harina en un recipiente y haz un hueco en el centro. Luego, desmenuza la levadura y hasta diluir en 90 ml de agua tibia. Agrega azúcar, sal, y vierte esa mezcla en el hueco hecho en la harina.

    Además, recoge algo de harina desde los bordes e incorpora en la mezcla removiendo hasta obtener una mezcla de consistencia espesa. Agrega la masa a la levadura, tapa el recipiente con un paño húmedo y deja subir la masa durante 15 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

  • Trabaja la masa con una varilla durante unos 5 minutos hasta que la superficie tenga una apariencia brillante. Deja subir como ya lo hiciste, en un lugar cálido durante 45 minutos.

  • Para la cobertura, pela la cebolla, corta por la mitad y después en tiras finas. Después, mezcla la nata agria con la nata líquida.

  • Amasa y separa la masa en dos porciones de igual tamaño. Sobre la encimera enharinada, aplana cada bola de masa al tamaño de la bandeja de horno. Coloca en cada bandeja dos hojas de papel manteca cubriendo toda la superficie de la misma y coloca la masa aplanada. luego, pinta la masa con la mezcla de natas.

  • Reparte la cebolla sobre las bandejas y espolvorea por encima los piñones. Sazona con pimienta y rocía con unas gotas de aceite de oliva.

  • Precalentar el horno a 220°C. Introduce una de las bandejas en el 2° nivel desde abajo. Activa el golpe de vapor y hornea durante 10–15 minutos. A continuación, hornea la segunda tarta del mismo modo.

  • Para la sal especiada: En un mortero (o en la batidora), machaca (o tritura) la sal marina, las semillas de hinojo, el romero y la cáscara de limón, y espolvorea esta mezcla según gusto por encima de las tartas una vez hechas.

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