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Cómo hacer Risotto de espárragos y queso de cabra en casa

Risotto de Espárragos con Queso de Cabra Casero

Cómo hacer el Risotto de Espárragos. Cuando pensamos en una receta donde lucirnos presentando un plato poco común pero al gusto de todos, este risotto de espárragos y queso de cabra puede ser la solución. Procedente de la gastronomía Italiana admite múltiples ingredientes, es un plato gustará a todo el mundo.

Este risotto destaca por la cremosidad que le aporta el queso de cabra y lo suave de los espárragos verdes salteados, un plato estrella en toda mesa.

Los arroces en general son muy socorridos, se pueden tomar como platos diarios. Con un poco de imaginación los podemos convertir en originales comidas como este risotto de espárragos y queso de cabra de hoy, con un sabor muy rotundo y meloso.

Aunque este plato parece complicado, no lo és, es una receta rápida aunque hay que estar pendiente de ir añadiendo el caldo poco a poco, pero a parte de eso, no tiene mucha más complicación.

Espero les guste esta fantástica receta.

Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS.

Degustación del Risotto de Espárragos verdes

Este risotto de espárragos y queso de cabra debe tomarse caliente y recién hecho como todos los risottos. Lo ideal es que ya estén todos los comensales esperándolo en la mesa a la hora de terminarlo.

Depende de la cantidad que hagamos podemos tomarlo como plato único o como acompañante de carnes u otras cosas. El aporte del queso hace que pueda ser plato único al ser muy contundente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Cocina: Italiana
  • Comensales: 4

  • Dificultad: Media
  • Tiempo total: 45 mins

  • Calorías: 356
  • Grasas: 13g
  • Carbs: 44g
  • Proteínas: 14g

Ingredientes para hacer el Risotto de Espárragos Fácil y Rápido

  • 200 g de arroz arbóreo

  • 1 manojo de espárragos verdes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • ½ cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 50 ml de vino blanco seco

  • 800 ml de caldo de verduras

  • 60 g de queso de cabra

  • 50 g de queso Parmesano en lascas

  • Sal y Pimienta al gusto

Cómo se hace el Risotto de Espárragos con Queso de Cabra

  • Para comenzar pon el arroz en remojo durante unos minutos para que vaya soltando el almidón. Esta agua la usaremos mas adelante, así que la reservas cuando escurras el arroz. Corta la cebolleta y el diente de ajo bien menuditos. Lava y seca los espárragos verdes.

  • Coloca una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los espárragos verdes cortados en trocitos hasta que estén bien hechos a la plancha a nuestro gusto. Reserva unas cabezas de los espárragos para decorar el plato final. Reserva los espárragos.

  • Coloca una cazuela, la misma que usaremos para hacer el arroz y echa el resto del aceite para sofreír la cebolleta y el ajo durante unos minutos hasta que se pongan transparentes.

  • Llegados a ese punto añade el arroz bien escurrido y lo fríes durante 3 minutos con la cebolleta y el ajo, agrega el vino blanco a continuación y espera a que evapore el alcohol. A continuación ve añadiendo unos 30ml de agua del remojo del arroz esperando a que se evapore.

  • Una vez evaporado comienza con la parte en la que debes prestar más atención, añade unos 100ml de caldo de verduras removiendo y esperando a que evapore, entonces añade otra vez caldo de verduras y así durante unos 15 minutos repitiendo cada vez que evapore.

  • Al pasar los 15 min agrega los espárragos que tienes reservados en trozos. Seguidamente añade el queso de cabra dejándolo derretirse en el risotto removiendolo hasta que veas que está bien mezclado. Lo dejas cocinar durante unos minutos hasta ponerle las lascas de parmesano por encima.

  • El risotto de espárragos y queso de cabra se debe consumir recién cocinado así que todo el mundo debe estar en la mesa esperando para degustar nada más servirlo. Podemos acompañarlo con carne o como plato único. ¡Buen Provecho!

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