Descripción del proyecto

Preparación: 3 Horas
Comensales: 12-16 personas
Horneado: 45 minutos

Pavo al horno relleno al estilo de chihuahua

Esta receta de Pavo al horno relleno al estilo de chihuahua, es muy especial para compartir en familia. Sigue con nosotros el paso a paso, aprende y disfruta de esta delicia. Esta preparación es muy popular en las fiestas navideñas. 

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Carnes . Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.


Ingredientes para Pavo al horno relleno al estilo de chihuahua

• Un pavo doble pechuga, aproximadamente de 7 u 8 kilos
• 2 1/2 tazas de mantequilla ablandada
• 1 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica
•  3/4 taza de almendras peladas y finamente picado
• 350 g de carne molida sin grasa
• El hígado del pavo, finamente picado
• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 3 tomates grandes, sin semillas y picado finamente
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla mediana, picada
• 3/4 taza de nueces, finamente picado
• 1 taza de vino blanco seco
• 3/4 taza de pimiento, aceitunas cosas, finamente picado
• 3/4 taza de pasas doradas
• El jugo de 3 naranjas
• 3 tazas de caldo de pollo o pavo


Cómo hacer Pavo al horno relleno al estilo de chihuahua

1- Inicia la receta lavando el pavo y secando con toallas de papel.

2- Mezcla 2 tazas de la mantequilla ablandada con la sal y la pimienta y ubica la mezcla de manera uniforme encima del pavo, levantando la piel para difundir la mitad de ella, esto de manera muy cuidadosa.

 

3- Calienta el resto de la mantequilla (1/2 taza) en una olla de tamaño grande.

4- Luego, saltea la carne picada y el hígado de pavo hasta que veas que la carne ya no esté rosada.

 

5- Agrega las aceitunas, el vino, las patatas, los tomates, el perejil, las almendras, las nueces y las pasas.

 

6- Tapa y cocina a fuego lento por 1 hora o hasta que veas que la mezcla se espese, mezclando de vez en cuando para evitar que se pegue.

 

7- Deja que la mezcla se enfríe un poco y lo utilízala para rellenar el pavo.

 

8- Coloca el pavo relleno en una fuente para hornear, vierte el jugo de naranja y el caldo por encima. En un horno precalentado 400 º durante 30 minutos.

 

9- Cubre la fuente con una tapa, baja el fuego a 375 º y sigue asando por otras 4 o 5 horas, rociando cada 45 minutos con el líquido del recipiente.

 

10- Calcula el tiempo de cocción dependiendo de la cantidad que desees realizar, 45 minutos por cada kilo para un pavo relleno, asado.

11- Inserta un termómetro en el músculo del muslo interno, este debe registrar 180 º -185 º.

 

12- Deja reposar al pavo durante aproximadamente una hora antes de cortarlo.

13- Para terminar, el líquido en la fuente puedes espesarlo con harina o almidón de maíz si lo que deseas es una salsa más espesa.