Guiso de pollo con patatas casero fácil y rápido

1 kg de pollo

1 kg de patatas o papas

1 pimiento verde

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 tomate

1 cucharadita de perejil, romero, comino y colorante

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Comienza por quitarle la piel al pollo si no lo has comprado limpio, aunque siempre puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti. Córtalo en trozos medianos, más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea igual para todos.

Pon la cazuela u olla en la que vayas a hacer el guiso en el fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente agrega el pollo, lo debes de sofreír para que quede dorado por todos lados, con esto lo que conseguimos es sellarlo para que después no quede tan seco a la hora de comerlo.

Mientras sofríes el pollo puedes ir preparando los ingredientes para hacer el sofrito. Pica el ajo pequeño, la cebolla, el pimiento.

Saca el pollo una vez esté sofrito para agregarlo más tarde. En esa misma cazuela vas a sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos con un poco de sal, hasta que estén bien sofritos.

Agrega el pollo y mezclado bien con las verduras por un minuto, después agrega agua hasta cubrir todo y un poco más. Mientras rompe a hervir puedes ir pelando, cortando y lavando las patatas.

Una vez que ya esté hirviendo el guiso de pollo agrega las patatas, debe quedar todo cubierto con agua. Agrégales sal al gusto y media cucharita de colorante alimenticio.

Deja la cazuela a fuego medio bajo tapada unos 30 o 40 minutos, siempre revisando para que no quede muy seco. Una vez pasado ese tiempo ya debe estar todo cocido y listo para comer.