Bacalao con mejillones al azafrán

Name: ? Bacalo con Menjillones al Azafrán en Papillote ✅Recetas con Bacalao
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 serving
Cuisine: spanish
Ingredients: Para el pescado: 150 ml Vino blanco 50 ml Martini (seco) 1 g Azafrán en hebra 4 Tomates 1 Guindilla 100 g Mantequilla 1 Ramillete de albahaca 4 Filetes de bacalao (c/u 200 g) El zumo de 1/2 limón Sal Pimienta recién molida 600 g Mejillones Para las patatas: 800 g Patatas pequeñas (para cocer) Sal 2 C Mantequilla 2 C Pan rallado 4 Ramitas de tomillo Pimienta recién molida

El bacalao con mejillones al azafrán es una comida mediterránea, se considera un plato típico de España. Este pescado es empleado en la alta cocina, pues su carne es rica en proteínas y baja en grasas. En conjunto con otros alimentos se puede realizar un plato magnífico lleno de aroma y sabor exquisito. Aquí queremos presentarte una receta fácil y rápida de bacalao con mejillones al azafrán en papillote.

Cómo cocinar con bacalao es más fácil y rápido de lo que crees. Pues esta receta de bacalao con mejillones el azafrán es una receta breve que puedes hacer en casa. Puedes añadirle unas gambas o camarones para un sabor más particular. Pero si es la primera vez que vas realizar esta preparación es recomendable que uses los ingredientes expuestos en el artículo

Si estás en busca de recetas fáciles y rápidas con mariscos y pescados, has llegado al lugar correcto. Descubre las infinitas preparaciones que puedes realizar en casa con la comida de mar.

Ingredientes para Bacalao con mejillones al azafrán casero:

Deberás tener los siguientes alimentos para la receta de bacalao con mejillones fácil y rápido:

Para el pescado:

150 ml Vino blanco
50 ml Martini (seco)
1 g Azafrán en hebra
4 Tomates
1 Guindilla
100 g Mantequilla
1 Ramillete de albahaca
4 Filetes de bacalao (c/u 200 g)
El zumo de 1/2 limón
Sal
Pimienta recién molida
600 g Mejillones

Para las patatas:

800 g Patatas pequeñas
(para cocer)
Sal
2 C Mantequilla
2 C Pan rallado
4 Ramitas de tomillo
Pimienta recién molida

Cómo hacer Bacalo con Mejillones al Azafrán en casa

1- El primer paso será llevar a ebullición el vino con el martini y el azafrán, luego dejar reposar por 15 minutos.

2- Realiza un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates, deja cocinar unos 20 segundos en agua hirviendo. Después, deja que refresquen, corta en cuartos, remueve las semillas y rebana en trozos pequeños. Luego, corta la mantequilla en dados, lava la albahaca y sacude hasta secar.

3- Lava los filetes de bacalao, seca con papel de cocina, rocía con el zumo de limón y añade sal y pimienta al gusto. Limpia los mejillones y desecha los que estén abiertos.

4- Debes tener a mano 4 hojas de papel de horno (c/u 30 x 24 cm) y dobla cada una por la mitad, luego dobla los bordes un par de veces o tres, así quedará como un sobre abierto. Además, distribuye los mejillones en los sobres. Debes agregar los tomates, la guindilla y las hojas de albahaca. Agrega por encima de los mejillones un filete de pescado y añade 50 ml de la marianza de azafrán. Introduce los dados de mantequilla y cierra los sobres, doblando el borde 2 o 3 veces.

5- Ubica los sobres en una bandeja y hornea durante 20-25 minutos a 200°C.

6- Cocina las patatas en agua con un poco de sal, luego remueve su piel.

7- Derrite la mantequilla en una sartén y dora el pan rallado. Enjuaga el tomille y sacude hasta secar. Puedes mezclar las patatas con mantequilla y tomilla, a su vez sazona con sal y pimienta.

8- Por último, reparte los papillotes sobre los platos y sirve las patatas por separado.

Con qué acompañar el bacalao con mejillones al azafrán

Si estás buscando con qué comer el bacalao con mejillones, primero debes saber que es una receta completa. Pues tiene su proteína, hidratos de carbo, es decir es un preparación completa. Si quieres comerlo con algo más, puedes hacerlo con una copa de vino.

Si te ha gustado la receta de bacalao con mejillones te invitamos a compartila para que tus familiares y amigos prueben el sazón del mediterráneo.

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