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Bacalao a la Mexicana Fácil y Rápido

El bacalao a la Mexicana, como su nombre lo indica, es uno de los platos que caracteriza la cultura de México. En esta receta prima el sabor del pescado en conjunto de condimentos fusionados para obtener un toque picante. ¿Quieres probar esta preparación en casa?

Las recetas latinas fáciles y rápidas condensan millares de preparaciones en donde se emplean todo tipo de ingredientes. Para esta ocasión hemos optado por el bacalao al estilo mexicano, una receta fácil y rápida de hacer en casa.

Hay diversas formas de preparar el bacalao, pues en el mundo de la gastronomía la forma de cocción es bastante amplia, podemos encontrar desde un bacalao a la vizcaína, a la plancha, riojana, gallega; entres otros estilos de diferentes países. Todo depende del lugar donde nos situamos para encontrar múltiples maneras de cocción.

Cómo hacer el bacalao rico y delicioso al estilo mexicano es más fácil de lo que crees. Intenta seguir la preparación a raja tabla para obtener un sabor magistral. Si quieres ver otras recetas fáciles y rápidas con pescados, puedes explorar las que tenemos.

Consejos para hacer el bacalao picante casero

Si estás buscando consejos y trucos para hacer el bacalao picante casero, podemos decirte que sumamente vital remover la sal del pescado 12 horas en agua fría, e ir cambiando el agua cada 3 horas. Así evitamos que el sabor salado se adueñe de la receta.

La receta de bacalao al estilo mexicano es un plato que tiene varios acompañanates, pero como todo va al gusto, puedes hacerlo con una guarnición que mejor le atraiga a tu paladar. Es recomendable probar esta preparación con un trozo de pan.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Cocina: Mexicana

  • Comensales: 4

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total: 45 mins

  • Calorías: 89

  • Grasas: 0,78g

  • Carbs: 7,7g

  • Proteínas: 2,9g

Ingredientes para elaborar el bacalao al estilo mexicano

  • 800 g de bacalao en salmuera

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 180 g de pimiento morrón

  • 50 g de almendras peladas y rebanadas

  • 25 g de pasas de uvas

  • Canela en polvo

  • Pimienta negra y sal

  • Aceite de oliva

  • ¾ kg de tomates

  • ½ kg de papas (patatas)

  • 1 cebolla grande, bien picada

  • 1 chile poblano asado

  • 6 dientes de ajo, bien picados

  • 60 g de aceitunas rellenas

Cómo hacer Bacalao al estilo mexicano en Casa

Sigue la receta paso a paso para elaborar el bacalao al estilo mexicano, a continuación encuentras la preparación:

  • Quita la sal del pescado por el tiempo de 12 horas en agua fría, ten en cuenta de que debes cambiarle el agua tres veces. Cocina en agua abundante y retira en cuanto veas que rompe a hervir. Remueve la piel y las espinas, luego separa las láminas que forman la carne y guarda.

  • Corta la punta del chile ancho, quita las semillas y deja en agua caliente durante 10 minutos.

  • Escurre y tritura con el tomate hasta que logres obtener un puré

  • Saltea la cebolla y los ajos en un sartén de tamaño grande con un poco de aceite de oliva. Cuando veas que se colocan transparentes, añade el puré de tomate y mantén a fuego medio hasta que logre espesarse.

  • Para terminar la receta de Bacalao a la Mexicana, añade el bacalao, las almendras, las pasas, las aceitunas rellenas, el laurel, la canela, la pimienta, los pimientos morrones, las alcaparras y el perejil. Continúa revolviendo

  • Tapa y mantén a fuego medio por unos 5 minutos. Cocina y pela las papas. Agrégale al guiso y prolonga el hervor durante otros 3 o 4 minutos. Sala y estará listo servir.

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